jeszcze o pączkach

pączki z dżemem
/przepis z lutowego numeru 'relaks'

500g mąki, 40g drożdży, 200ml ciepłego mleka, 2 łyżki stopionego masła, 50g cukru, 2 żółtka, sól, 1 kieliszek rumu, 1l oleju, 1 białko, marmolada różana

mąkę przesiac, drożdże rozetrzec z łyżką cukru i mlekiem, dodac łyżkę mąki i wymieszac. całośc przełożyc do pozostałej mąki i zosawic na 20min. dodac resztę cukru, masło, żółtka rum i szczyptę sli, wyrobic na gładkie ciasto i odstawic do wyrośnięcia. następnie uformowac pączki i smażyc z obu stron na złoty kolor, gorące nadziewac konfiturą za pomocą szprycy. posypac pudrem.

kawa czekoladowa z nutką pomarańczy

o poranku nic nie smakuje mi bardziej od kawy. dzisiaj pozwoliłam sobie na dodatkową przyjemność. dodałam do niej odrobinę startej skórki pomarańczowej i kilka kostek rozpuszczonej mlecznej czekolady. pobudzająca mieszanka, a jaka pyszna..

kawa czekoladowa z pomarańczą

kawa rozpuszczalna
woda, mleko
starta skórka pomarańczowa
kilka kostek mlecznej czekolady

trufelki bardzo czekoladowe, migdałowe.

cieszą nie tylko smakiem. ale i wyglądem. otoczone w pudrowym puchu..

trufle czekoladowo migdałowe

200g biszkoptów
100g masła
garśc migdałów
tabliczka białej czekolady
1/2 szkl pudru
aromat migdałowy

pokruszone biszkopty wymieszac z pudrem i zmielonymi migdałami (po jednym zostawic do środka kulki). dodac stopione masło, aromat oraz czekoladę. uformowac małe kuleczki, obtoczyc w pudrze i słodka pysznośc gotowa.

wafelkowe trufelki z białą czekoladą i żurawiną

słodkie i pyszne małe pokusy. śmietankowo kokosowe. kremowe od czekolady. z żurawiną dopełniającą smak i przełamującą tą wszechobecną słodycz.

wafelkowe trufelki z białą czekoladą i żurawiną

150 g wafelków śmietankowych
100 g masła
100 g wiórków kokosowych
1/2 szkl. pudru
biała czekolada
garść suszonych żurawin
kilka łyżek alkoholu

wafelki połamać na kawałki, nie za drobne, wymieszać z wiórkami, pudrem i żurawiną namoczoną w alkoholu. dodać stopione masło oraz rozpuszczoną czekoladę. połączyć wszystkie składniki, zrobić kuleczki, udekorować wiórkami i schować do lodówki.

tłusty czwartek? słodkie kółeczka!

wyglądem do złudzenia przypominają słodkie oponki, ale w smaku już zupełnie nie. to takie moje wymyślne słodkie kółeczka. polukrowane i kolorowe.

pieczone kółeczka owsiane

1/2 szkl. płatków owsianych, 1/2 szkl. wiórków kokosowych, 1/2 szkl. cukru, kilka łyżek krupczatki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szkl. jogurtu lub mleka, 50 g stopionego masła, 1 jajo, + lukier, kulki do dekoracji

wykonanie takie jak przy muffinkach, czyli suche składniki połączyc z suchymi, a mokre z mokrymi i później wymieszac razem łyżką. upiekłam w specjalnej foremce około 20 min. w 180 st.

słodka kaszka, czyli gęsia skórka z cukrem

znalazłam ostatnio taką radosną Książkę kucharską dla dzieci autorstwa Joanny Krzyżanek. nie tylko zbiór kilkunastu przepisów, ale i ciekawych opowieści i zdjęć. gotowanie z Cecylką Knedelek to sama przyjemność. dzisiaj skorzystałam z przepisu na kaszkę. w mojej wersji z borówkami.

kasza manna z borówkami

2 kubki mleka
4 czubate łyżki kaszy manny
łyżeczka masła
łyżeczka brązowego cukru
sól

podgrzej w rondelku kubek mleka, od czasu do czasu mieszając je, aby się nie przypaliło. drugi kubek mleka wlej do garnuszka. wsyp do niego kaszę i sól. starannie wymieszaj wszystkie składniki. kiedy mleko w rondelku zacznie wrzeć, dodaj do niego papkę z garnuszka. ciągle mieszając, gotuj kaszkę tak długo, aż na jej powierzchni pojawią się bąbelki. połóż na kaszę masło, a gdy się rozpuści, wymieszaj je z nią. gorącą kaszę przełóż do miseczek i posyp kryształkami cukru.

muffinki malinowe z czekoladą i kokosową skorupką

kolorowe babeczki z mnóstwem dodatków. maliny lekko kwaskowe, słodka czekolada i ziarenka maku. pyszne na ciepło.

muffiny malinowe z czekoladą i kokosową skorupką

2 szkl. mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 3/4 szkl. cukru, mrożone maliny, 1/2 tabliczki białej czekolady, łyżka maku, 2 jaja, 1 szkl. serka homo, 100 g masła

kruszonka: 50 g masła, wiórki kokosowe, łyżka maku, 2-3 łyżki mąki

masło stopić, czekoladę posiekać, wymieszać suche i mokre. zrobić kruszonkę rozcierając w dłoniach wszystkie podane składniki i posypać nią babeczki. piec w 180st. około 20 minut.

od serca dla serca

kruche i malinowe. w kolorowej kuleczkowej skorupce. dla najukochańszych.

racuchy szybko znikające

śnieg stopniał. zostało tylko kilka białych śladów. z racuchami jest tak samo. wieczorem były dwa pełne talerze, a dziś już tylko kilka leniwie wygląda z miski.

racuchy drożdżowe

250 g mąki pszennej
250 g mąki krupczatki
50 g drożdży
1 jajo
1 1/2 szkl. mleka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru

mąkę i sól wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, do którego pokruszyć drożdże, cukier, dolać pół szklanki letniego mleka, zmieszać drewnianą łyżką i odstawić na 10 minut. po tym czasie stopniowo dodawać szklankę mleka wymieszaną z jajkiem i mieszać z mąką. postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę. nabierać na łyżkę i kłaść na rozgrzanym oleju, smażyć z każdej strony do zarumienienia. najlepsze z mlekiem, dżemem albo posypane pudrem.

zima i drożdże

za oknem spadł śnieg, a w domu słodko pachnie. zrobiłam moje pierwsze w życiu racuchy. puchate i pyszne. otulone pudrową pierzynką. albo z marmoladą pigwową i szklanką zimnego mleka. taka zima może trwać wiecznie..

chokladboll

słodkie kawowo czekoladowe kuleczki. otulone drobinkami kokosa.

chokladboll
/cytuję za cook book wikibooks

3 1/4 szkl. płatków owsianych, 1 1/4 szkl. pudru, 150 g masła, 90 ml kakao, aromat waniliowy,  90 ml kawy, wiórki kokosowe

wymieszać płatki z cukrem i kakao, dodać masło, aromat i kawę. formować kuleczki, obtoczyć we wiórkach i schłodzić w lodówce.

czeski knedel

zdecydowanie najlepsza rzecz jaką udało nam się przygotować i spróbować w ciągu czeskiego, kończącego się już tygodnia. najsmaczniejszy, gdy po ugotowaniu przyrumieniony na maśle w towarzystwie szklanki zimnego mleka..

czeski knedel

3 bułki, 350 g mąki, 100 g masła, przyprawy, 2 jajka, 1 szkl. mleka, 25 g drożdży

bułki pokroić w kostkę, przyrumienić na maśle. mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem, drożdżami i przyprawami, wsypać bułki, zagnieść, uformować 2 podłużne knedle i gotować około 25 minut. po wyjęciu pokroić w plastry i albo podawać albo podsmażyć.

houskové knedliky

czeskie knedliki z bułką. proste w przygotowaniu. mięciutkie i delikatne w smaku.

czeskie knedliki

2 kajzerki, 2 jajka, 5-6 łyżek mąki, sól, pieprz, 1/2 szkl. mleka, koperek

w misce wymieszać jajka z mąką, przyprawami i koperkiem, wlać mleko. dodać pokrojone w kostkę bułki, wymieszać i odstawić na 30 minut, aby nasiąkły. po tym czasie sprawdzić czy konsystencja jest odpowiednia, jeśli nie, dodać jeszcze mąkę. uformować knedliki i gotować w osolonej wodzie około 15 minut.